En Paraguay cuatro razas bovinas ya tienen carne con marca

La empresa multinacional Control Unión Paraguay es la encargada de las certificaciones de cuatro razas bovinas locales, que hoy día ya cuentan con carne con marca, tales son Brangus, Braford, Brahman y ahora Nelore.

Milagros Medina, representante del Grupo Control Unión Paraguay, explicó que la certificación de calidad otorga un valor agregado a la carne.

“Los consumidores finales podrán estar seguros de la procedencia y la raza, para la tipificación del ganado se tienen en cuenta sus características raciales definidas previamente, el sexo, la edad, asimismo, evalúan la cobertura de grasa, su terminación, los defectos de presentación conocidos como golpes, y su peso.

Expresó que el trabajo de certificación es realizado en la industria, desde el ingreso de los animales a la zona de faena, ya que en ese momento cada animal recibe una identificación única.

Medina añadió que las carcasas escogidas que cumplan con los requisitos definidos por cada asociación, frigorífico, y estén certificadas por Control Unión son identificadas con un único número, las cuales son destinadas a la producción de carne con marca.

La auditora resaltó la importancia de obtener certificaciones de carne, ya que estas además de otorgar un valor agregado, permiten la facilidad y transparencia en las transacciones comerciales, donde las certificaciones obtenidas a través de la firma son reconocidas en diversos países, además de que cada raza dispone de requisitos previos para ingresar al programa, los cuales deben ser respetados.

FUENTE: Ultima Hora