Porqué cayeron los precios de exportación de carne a China ¿Deflación interna o sobreoferta?
La relación entre los valores al mostrador y los de importación muestra una baja elasticidad en los últimos años, pese a que la carne importada representa la tercera parte del consumo chino. Cómo se comportaron ambas variables en el boom de precios chino, qué sucede ahora y dónde mirar para entender la baja de precios del mayor comprador de la Argentina.
Últimamente se ha generalizado el análisis de la deflación de la carne vacuna en el mercado chino, lo que explicaría la debilidad de los valores cif que vienen pagando los importadores a sus proveedores.
Este fenómeno se agrega a otros problemas estructurales de la economía china, como el desacostumbrado bajo crecimiento, la deflación generalizada, los problemas del mercado inmobiliario y bancario, entre otros, que el gobierno está tratando de resolver.
Volviendo a la carne vacuna, el precio al público en ese país ha perdido 18 puntos en el último año y medio, lo que es una medida muy importante. En el mismo lapso, con importantes oscilaciones, el precio de la carne importada, medido por el valor cif traducido a yuanes al tipo de cambio de cada mes, muestra una tendencia más o menos declinante, aunque de menor caída.
Se suele atribuir la debilidad interna como causa principal de los menores valores pagados a los exportadores extranjeros.
Sin embargo, un análisis un poco más extendido, muestra que la relación entre unos y otros no es tan directa ni tan inmediata.
Basándonos en la evolución de los últimos tres años, el precio al público de la carne vacuna casi no varió en los dos años entre junio de 2021 y mayo de 2023; las mayores diferencias fueron de menos de tres puntos, con respecto al valor inicial, en dos meses, febrero 2022 y enero 2023, mientras el resto del tiempo hubo una estabilidad marcada.
En ese mismo lapso, y tomando también como base la situación en junio de 2021, el precio cif promedio de la carne congelada sin hueso importada, principalísimo rubro de compra en el exterior, se encareció hasta en un 47% y luego hizo el recorrido contrario hasta un nivel 7% mayor al inicial, en febrero del año pasado, sin que el precio interno haya cambiado un ápice.
Es a partir del primer trimestre de 2023 que la carne empieza a mostrar un camino suavemente declinante en el mostrador y un recorrido cambiante en las cotizaciones cif, con aumento hasta +18% de la base en may-jun de 2023 y luego una nueva caída en la que retorna casi al valor de junio de 2021 (+3%).
Esta explicación es para indicar que no hay un efecto directo entre uno y otro nivel de precios, pese a que la carne importada ha representado la tercera parte del consumo total en China en estos años.
Puede que los importadores, y en general toda la cadena de abastecimiento de la carne vacuna importada, se hayan resentido con los márgenes en la fase de fuerte aumento de la carne importada, que no se pudo volcar al mercado interno, y que los actuales valores que se ofrecen a los proveedores intenten remediar aquel quebranto.
Pero el gráfico que sigue muestra que la baja del precio al consumidor del último año y medio no es la única explicación, ni la principal, a los bajos niveles en que transcurre el comercio últimamente.
Este fenómeno podría tener una explicación de más peso en la abundante oferta recibida, liderada por tres de los países del Mercosur.
FUENTE: Valor Carne