Crece fuerte la producción de carne y el consumo vuelve a ubicarse por arriba de los 50 kilos anuales

Los efectos de la seca se reflejan en las estadísticas sobre la producción de carne. Sucede que “hay hacienda como para hacer puré”, como se suele decir en el sector cuando crece fuerte la oferta. Eso es lo que viene sucediendo en el primer trimestre de 2023.

Los ganaderos no se cansan de destacar que si hay incentivos hay más retención de vientres en la cría, crece la producción de ganado para la faena, y se dispone de mayor cantidad de carne, tanto para el consumo y la exportación.

Lamentablemente el crecimiento de esta primera parte del año no se debe a la puesta en marcha de un plan ganadero ni a ese círculo virtuoso. Su origen  está en la sequía, que obliga a muchos ganaderos a desprenderse antes de sus animales. Por suerte -y aunque pague precios más bajos- China se sigue llevando mucha carne y eso impide un abarrotamiento en el mercado interno.

Un informe de la Secretaría de Agricultura da cuenta de que en el primer trimestre del año se mandaron a los frigoríficos 3,5 millones de animales, lo que significa un crecimiento de 12,5% respecto de igual periodo de 2022.

La producción de carne, en tanto, llegó a 804 mil toneladas, lo que significa un incremento importante pero levemente inferior al aumento de la faena debido a que bajó 1% el peso medio por de la res, que se ubicó en 227 kilos.

La mayor oferta de hacienda se tradujo en una mayor disponibilidad de ganado para el consumo y la exportación. La demanda interna contó con un promedio de 51 kilos por habitante entre enero y marzo. Pero en el último mes el consumo fue de 56 kilos, el más alto de los últimos 2 años al menos.

En cuanto a las exportaciones, llegaron a las 156.000 toneladas peso producto por unos 654 millones de dólares. En volumen las ventas crecieron 13%, aunque en divisas bajaron 26% debido a que los precios que paga China, el mayor comprador de la carne argentina, están a la baja.

Más allá de esa cuestión comercial, los datos dejan en claro que si el sector contara con políticas a favor el resultado sería positivo en todo sentido.

FUENTE: Bichos de Campo