Argentina mantiene su sexto lugar en la producción mundial de carne bovina

En un contexto global donde la producción de carne bovina alcanzó los 60.4 millones de toneladas (M Tn) en 2024, Argentina se mantiene como el sexto productor mundial con 3.18 M Tn, según datos del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) publicados en noviembre de 2024. Aunque el país continúa siendo un actor clave en el mercado internacional, enfrenta desafíos internos, como una caída del 3.5% en su producción debido a una menor cantidad de animales faenados (-4% interanual).

Estados Unidos lidera el ranking de producción con 12.3 M Tn, seguido por Brasil, China y la Unión Europea. Sin embargo, Latinoamérica se consolida como una de las regiones más importantes en el comercio mundial de carne bovina, con Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay a la cabeza. Juntos, estos países representan más del 25% de las exportaciones globales, destacándose Brasil como el mayor exportador mundial con 2.5 M Tn en 2024, un 23% más que el año anterior.

Situación interna: caída en la producción y el consumo

En Argentina, las existencias de ganado bovino disminuyeron un 1% en 2024, pasando de 52.8 a 52.4 millones de cabezas. La faena también registró una caída del 4.5%, con 13.9 millones de cabezas procesadas, de las cuales el 52% fueron machos (principalmente novillitos) y el 48% hembras (60% vaquillonas y 40% vacas). La tasa de extracción se mantuvo en un 26%, cercana al promedio histórico de los últimos 30 años.

Uno de los datos más alarmantes a nivel interno es la caída del consumo de carne vacuna, que alcanzó su nivel más bajo en la historia del país: 48 kilos por habitante al año, un 9% menos que en 2023. Por primera vez, el consumo de carne aviar superó al de carne bovina, con 49.3 kg por habitante al año. Esta tendencia se explica por el impacto de la inflación y la pérdida del poder adquisitivo de los consumidores, sumado a la creciente preferencia por carnes más económicas, como la de pollo y cerdo.

A pesar de esto, Argentina sigue siendo el país con mayor consumo per cápita de carne vacuna a nivel global, por delante de Uruguay (42 kg/hab/año) y Brasil (39 kg/hab/año).

Exportaciones récord y China como principal destino

En contraste con la situación interna, las exportaciones de carne bovina argentina alcanzaron un récord histórico en 2024, con 935.000 toneladas enviadas, un 8% más que en 2023. Esto representó ingresos por 2.874 millones de dólares, el valor más alto en 20 años. China se consolidó como el principal destino, absorbiendo el 61% del volumen total exportado. Le siguieron Israel, Rusia, Estados Unidos y Alemania.

China, el mayor importador mundial de carne bovina, adquirió 2.9 M Tn en 2024, marcando un récord histórico. Brasil fue su principal proveedor, cubriendo el 45% de la demanda (1.32 M Tn), mientras que Argentina abasteció el 20% (573.000 Tn). Este crecimiento en las exportaciones se vio favorecido por la caída en la producción de carne porcina en China, que disminuyó un 1.5% en 2024, tras recuperarse de la peste porcina africana que afectó al país en 2020.

Precios y tendencias en el mercado ganadero

Los precios del ganado en Argentina mostraron incrementos significativos en 2024. El ternero aumentó un 81%, pasando de 1.823 /kgendiciembrede2023a3.292/kgendiciembrede2023a3.292/kg en el mismo mes de 2024. Por su parte, el novillo registró un alza del 61%, de 1.405 /kga2.264/kga2.264/kg en el mismo período.Ads

A nivel global, el precio promedio de la carne bovina al público fue de 14.42 USD/kg en 2024. Los valores más altos se observaron en Suiza (61.3 USD/kg), Corea del Sur (60.6 USD/kg) y Hong Kong (51 USD/kg), mientras que Zambia registró el precio más bajo con 3.6 USD/kg. En Argentina, el precio promedio pasó de 3.8 USD/kg en 2023 a 7 USD/kg a fines de 2024.

Perspectivas y desafíos

A pesar de los desafíos internos, como la caída en el consumo y la producción, Argentina mantiene una posición relevante en el mercado global de carne bovina. La mejora en la relación entre los precios del ternero y el novillo, junto con una correlación más favorable entre el maíz y el novillo, sugiere un escenario prometedor para la actividad ganadera.

No obstante, el país debe enfrentar la creciente competencia de otras carnes y la necesidad de adaptarse a las demandas de los consumidores, tanto locales como internacionales. La consolidación de China como principal comprador y el fortalecimiento de las exportaciones son oportunidades clave para el sector, pero requieren de políticas que fomenten la competitividad y la sostenibilidad a largo plazo.

En un mundo donde la demanda de proteínas animales sigue en aumento, Argentina tiene el potencial de seguir siendo un actor destacado en el mercado global de carne bovina, siempre y cuando logre equilibrar sus desafíos internos con las oportunidades que ofrece el comercio internacional.

FUENTE: Agromeat