Sube el precio de la hacienda y hay temor por la carne

El principal indicador del Mercado de Liniers ya subió 22,83% desde el jueves

Los precios de la hacienda volaron ayer en el Mercado de Liniers y le metieron más presión a los valores al público. Los carniceros ya denunciaron subas de entre 25 y 30% en noviembre.

Por novillos, novillitos y terneros llegaron a pagarse en ese mercado hasta tres pesos más por kilo respecto de anteayer. En medio de este raid, el Índice Novillo del Mercado de Liniers subió ayer 6,07% y cerró en $ 26,507. En tanto, desde el jueves pasado ya acumula 22,83 por ciento.

Operadores adjudicaron a la necesidad de los supermercados de hacerse de mercadería de cara a los feriados del lunes y martes próximos la presión sobre los precios. Y un gremio de la carne culpó a los matarifes.

Sin embargo, para los especialistas del sector están jugando otras variables: el sector da por descontado que el nuevo gobierno eliminará las retenciones del 15% a la carne, quitará las trabas a la exportación y sincerará el tipo de cambio.

En este contexto hay una oferta de hacienda retenida que aguarda esas nuevas reglas. Esto suele ocurrir a fines de año pero esta vez es más fuerte. Si bien a Liniers no va hacienda para exportar, es un termómetro del sector. Junto a estos factores, en el mercado también influye un faltante de 350.000 terneros que se perdieron el año pasado por la inundación. "Esto tiene que ver con las expectativas", evaluó Víctor Tonelli, consultor ganadero.

En tanto, el Sindicato de Trabajadores de la Industria de la Carne (Sigba), acusó a 3500 matarifes, usuarios del servicio de los frigoríficos, por los incrementos y los tildó de "usureros".

"El precio de la carne al consumidor se incrementó en 44,74%. A fines de octubre el precio de la media res al carnicero era de $ 38 el kilogramo; hoy es $ 55", alertó Sigba.

FUENTE: La Nación