Si la vaca es sagrada en la India, como se exporta su carne ?
No todos los estados del país prohíben la faena de vacunos ni todos los hindúes son vegetarianos
La vaca es un animal sagrado para el hinduismo, la religión del 80% de la población de la India. Sus partidarios creen que el animal encarna valores como el altruismo y la no violencia. Después de todo, la vaca da mucho de sí mismo, como la leche y el cuero. A cambio, recibe muy poco: pasto y agua.
Como hindúes veneran el animal, que es adorado en algunas festividades y por supuesto no comen su carne. Lo extraño es que la India sea el mayor exportador de carne del mundo.
En gran parte esta paradoja se explica porque la India también produce, consume y exporta carne de búfalo. Uno de cada dos búfalos en el mundo vive allí. Para los hindúes, el búfalo no entran en la categoría de vacas y, por lo tanto, pueden matarse y comerse.
Sin embargo, en los contenedores de exportación se introduce una gran cantidad de carne de vacuno en forma ilegal. Tanto es así que hay un programa de gobierno con el fin de instalar laboratorios en los puertos para probar el origen de la carne.
Del total de carne producida en la India aproximadamente el 5% es de origen bovino. Esta estimación no tiene en cuenta los mataderos ilegales en el país ya que sólo existen unos 3.600 establecimientos registrados pero se cree que hay otros 30.000 por fuera del sistema.
En general, estas plantas son propiedad de musulmanes, que no tienen inconvenientes en comer carne vacuna.
No hay ninguna ley que prohíba la matanza de vacas en todo el país. Cada estado tiene sus propias leyes y en algunos, por ejemplo, no se puede matar únicamente a las vacas lecheras.
Debido a estas diferencias regionales, existe un gran tráfico de hacienda. Anualmente, alrededor de 2 millones de cabezas pasan de contrabando a Bangladesh, donde se permite la faena de vacunos o bien van a estados dentro de la India con leyes más permisivas.
Hay que saber también que historicamente el Hinduismo no siempre prohibió la matanza de vacas. En el período Védico (1000 aC a 500 aC), los reyes hindúes sacrificaron vaca y comieron su carne.
"Los brahmanes dicen que un búfalo o vaca deben ser faenados cuando llega un invitado, en sacrificio para Mitra o Varuna, una vaca estéril para Maruts, o 21 vacas estériles deben ser sacrificadas en el sacrificio de un caballo", se lee en un texto de la época, de acuerdo con el libro "Los Hindúes: una historia alternativa" de Wendy Doniger (Penguin Press).
Las evidencias arqueológicas han encontrado huesos de vaca cerca de las casas antiguas con marcas de cuchillo, lo que indica que la carne era comida. Hubo incluso la palabra goghna para designar a la persona que mataba vacas.
La vaca adquirió el estatus sagrado recién en el año 400 DC. Más recientemente, los grupos nacionalistas hindúes como el partido Bharatiya Janata (BJP), han reforzado la idea de que matar a las vacas es un crimen. El primer ministro de la India, Narendra Modi es el BJP y hay un proyecto para crear un Ministerio de la Vaca para protegerlas.
En la India, de vez en cuando, hay casos de linchamiento de personas, en su mayoría musulmanes, acusados de comer carne vacuna. En septiembre de 2015, un hombre islámico murió en el estado de Uttar Pradesh asesinado por una turba que lo acusó de comer carne. Increíblemente, el análisis forense demostró que había comido carne de oveja.
El BJP es tan fanático que un Instituto de Investigación estatal ha registrado doce patentes para el uso medicinal de la orina de vaca. Ellos creen que la orina se puede usar para tratar diversos problemas, como la diabetes, infecciones e incluso el cáncer. Este tipo de terapia se menciona en los textos de medicina ayurvédica.
Pero el BJP no representa, obviamente, a todos los hindúes. En las grandes ciudades, los hindúes comen hamburguesas sin problemas de conciencia. Aproximadamente el 2% de los hindúes admiten que comen carne. Parece poco, pero representa unos 12 millones de hindúes carnívoros .
FUENTE: Veja