Negri: "Veo razonable importar carne vacuna desde Uruguay"
Faena, exportaciones, consumo interno y cuál es la forma más rápida para crecer en la producción de carnes son lo temas centrales abordados por el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Ricardo Negri, en esta entrevista exclusiva de Infocampo.
IC: ¿Cuál es tu opinión respecto a la ganadería vacuna, ya que hay algunas entidades quieren alcanzar a engordar animales a 400 kilos y dejar de faenar en 320, como lo ven ustedes?
RN: Me encantaría que eso pase, y estaría buenísimo que faenemos animales cada vez más pesados con más carcaza, pero eso no es soplar vidrios y hacer botellas.
IC: Claro, y además, Ricardo Buryaile (ministro de Agroindustria) hace poco dijo que existe la posibilidad de importar de Uruguay, ¿como lo ves?
RN: Perfecto, lo veo razonable, y aparte no podemos deshacer las macanas de un día para otro. Igualmente importamos muchas veces carne de Uruguay, lo que pasa es que en las ciudades no se enteraron nunca, pero asado uruguayo en el Litoral hubo muchas veces.
IC: ¿Y eso va a servir para que el productor argentino aumente su peso de faena?
RN: Claramente, porque eso es lo que nos va a permitir, mantener el consumo que sino no lo podríamos mantener. No es una locura, y me gustaría estar faenando animales más pesados. Desde que yo le presento una vaca a un toro para que nazca un ternerito y ese ternerito termine en la mesa de los argentinos pasa mucho tiempo, 2,8 años si el productor es muy eficiente. Hasta que eso pasa, es mucho tiempo.
IC: Pero así va a haber que crecer en el consumo de pollo y cerdo.
RN: Por supuesto, fíjate que hoy consumimos alrededor de 120 kilos de carne en su conjunto, es un consumo alto, y en el corto plazo el pollo puede aumentar un poco más y luego la carne de cerdo. Cuando tengamos animales pesados volvemos a tener una oferta grande en términos relativos de carne de vaca. Lo que pasa es que liquidamos 10 millones de cabezas.
IC: ¿Cuánto puede aumentar la exportación? O sea, hay que abrir los mercados también, hoy Argentina esta atrasada con eso.
RN: Ese es un proceso lento y por suerte es un proceso lento. Argentina está corriendo de atrás ahora, ya que pasamos de ser el segundo exportador de carne del mundo al 15, nos pasó Bielorrusia, y es un mercado que crece tiene una demanda sostenida y precios, y lo va a seguir teniendo. Vienen los años de la proteína animal y la carne argentina es una marca propia, con lo cual eso es una bendición no una maldición. Lo que pasa es que acá lo tomamos como una maldición. Teníamos un potencial exportador enorme y lo reventamos. Reventamos la cadena de ganados y carnes. Con tres o cuatro medidas lo reflotas, eliminas las retenciones, los ROEs, empezar a trabajar a ganar mercados, aumentando la producción en muchísimos lados y que los empresarios hagan lo que saben hacer que es producir. Entonces ahí, cuando tengamos eso, vamos a volver a tener frigoríficos, volver a tener un montón de cosas, que chocamos. Era un circulo virtuoso se freno. Este ciclo ganadero tan lento, cuando lo frenaron le parecía bárbaro, porque cuando vos frenaste, tenes dos años que todavía venias usufructuando las decisiones anteriores. Pero nos comimos el stock.
FUENTE: Infocampo