La carne vacuna, con viento de cola: más producción, consumo interno y exportaciones

La Cámara que agrupa a los frigoríficos de todo el país destacó un aumento del 15 por ciento de la faena en julio y un repunte del consumo de carne en lo que va del año.

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados de Argentina (Ciccra) publicó su Informe Económico Mensual correspondiente a julio en el que destaca varios indicadores que muestran el buen momento que atraviesan los frigoríficos y, por añadidura, la ganadería argentina. 

Según Ciccra, en julio se faenaron 1,066 millones de cabezas, lo que significa un 14,8 por ciento más que en el mismo mes del año pasado. Con una leve mejora del 0,9 por ciento en el peso promedio de faena, la producción total fue de 242 mil toneladas res con hueso, 15,8 por ciento más que doce meses atrás. 

Así, entre enero y julio, la producción de carne vacuna llegó a 1,62 millones de toneladas res con hueso, 8,4 por ciento más que en los siete primeros meses de 2016, y el segundo mejor guarismo de los últimos siete años.

“En términos absolutos, la industria frigorífica vacuna comercializó 126.039 toneladas más de carne que en los primeros siete meses de 2016”, resumió Ciccra.

Más consumo

La mayor producción repercutió en que se incrementara el consumo interno de “asado”.

En concreto, el 90,9 por ciento del volumen total comercializado por los frigoríficos fue a parar a las mesas de los argentinos: son 1,474 millones de toneladas, que significan un consumo aparente de carne vacuna por habitante de 57,4 kilos por año.

Este valor significa un siete por ciento o casi cuatro kilos por habitante más que los 53,6 kilos del año pasado.

Más exportaciones

En tanto, en base a estadísticas de Senasa hasta junio, Ciccra destacó que las exportaciones “se recuperaron con relación a lo observado en los dos meses anteriores y en términos interanuales volvieron a exhibir una importante recuperación”. 

En el último mes, se certificó un total de 15.918 toneladas peso producto de carne vacuna, volumen que resultó 36,6 por ciento mayor al registrado en junio de 2016. Lo mismo se observó con las menudencias y vísceras, que totalizaron 8.682 toneladas, una mejora de 33,9 por ciento interanual. 

Considerando el primer semestre completo, el aumento de las exportaciones es del 24,6 por ciento

En toneladas res con hueso las exportaciones de carne vacuna llegaron a 123.027 toneladas entre enero y junio, y resultaron 9,2 por ciento superiores a las verificadas un año antes.

Las ventas foráneas de cortes congelados y frescos extra Hilton llegaron a 14.187 toneladas en junio y mostraron una suba de 43,7 por ciento anual. De esta manera, en la primera mitad del año los embarques de estos cortes totalizaron 73.073 toneladas (+29,6%). 

FUENTE: Agrovoz