La carne de Angus y el objetivo de perfeccionarse año a año
Desde la Asociación Argentina de Angus aseguran que la mejora del producto trae más exportaciones y hasta menor precio interno
El Vicepresidente primero de la Asociación Argentina de Angus, Alfonso Bustillo, en diálogo con Infobae dijo que "nuestra ganadería tiene un techo muy alto si nos agiornamos a lo que el mundo quiere. La carne argentina es una marca en el mundo, y la gente la paga. Ese nicho no lo podemos perder. Si podemos exportar el 20% de nuestra producción, como sucedió con 750 mil toneladas en el 2007, vamos a lograr que los cortes que quedan acá se puedan abaratar, ya que el corte de alta calidad va a subsidiar esto".
Mientras la raza Angus realiza su exposición en Bolívar, el presidente de la Asociación, Alfredo Gusmán, participa de la Ferial Sial en China, uno de los encuentros más importantes para los exportadores argentinos
"Entre pollo, carne y cerdo estamos en materia de consumo 110 kilos per cápita. Es un techo y no podemos tirar más carne al mercado interno. Durante 12 años tuvimos un gobierno que nos eligió de enemigos. Argentina es parte del mundo, y sin abandonar el mercado, podemos tener un 20% de excedente de producción que se traslade al mercado externo", explica Bustillo.
“En China quieren nuestras carnes. Tenemos calidad y la van a pagar. Van a pagar los cortes caros y eso va a abaratar los cortes más populares que necesitamos en Argentina”, concluyó
Ante la firma del acuerdo sanitario entre China y Argentina, el representante de Angus afirmó, "Hay que marcar nuevos caminos en lo que es la tipificación de la carne de faena, la trazabilidad y certificación. tenemos que hacerlo porque el mundo lo solicita".
Bustillo, también se refirió a la realidad de la carne Angus en el mercado interno e internacional, "estamos creciendo con las ventas de carnes certificadas. También crecemos con la carne certificada en el mercado interno. La carne dejó de ser un commodity, por ello hay que trabajar para pasar a un 'speciality' como es la carne certificada".
FUENTE: Infobae