Fortaleza: Argentina logró pleno abastecimiento de carne vacuna en la pandemia gracias a la elevada dispersión de unidades faenadoras

La elevada dispersión de unidades procesadoras de ganado vacuno presente en la Argentina es uno de los factores que contribuyeron a garantizar el abastecimiento de carne bovina a pesar de las dificultades registradas por las restricciones ocasionadas por la pandemia del Covid-19.

En mayo pasado 373 frigoríficos argentinos faenaron un total de 1.167.991 cabezas, las cuales un 39,4% se procesaron en establecimientos que liquidaron menos de 500 cabezas, según datos oficiales publicados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario.

En mayo de 2019 se habían faenado en todo el territorio argentino 1.182.105 cabezas vacunas en 369 frigoríficos, de los cuales un 38,7% correspondieron a mataderos que procesaron menos de 500 animales.

En mayo pasado se produjeron 262.000 toneladas res con hueso de carne vacuna a nivel nacional, una cifra similar a la registrada en el mismo mes de 2019, dado que la caída del nivel de cabezas faenadas se compensó con un aumento del peso promedio de faena, según indica el último informe mensual de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).

En los primeros cinco meses de 2020 se produjo un total de 1,247 millones de toneladas res con hueso de carne vacuna, un 2,9% más que en igual lapso de 2019.

Hasta la fecha los frigoríficos que debieron cerrar de manera temporaria por detección de casos positivos de Covid-19 son Friar (Nelson), Federal (Quilmes), Santa Giulia (San Vicente) y Subpga (Berazategui).

FUENTE: Valor Soja