El precio del novillo de exportación se mantiene frente a la baja de la hacienda de consumo

Los precios de la hacienda destinada al mercado interno sufren una expresiva caída debido al aumento de la faena, a la salida masiva de animales de los feedlots y la mayor oferta de carnes sustitutas, indicó el analista Ignacio Iriarte.

La faena de ganado vacuno habría totalizado 1,01 millón de cabezas en noviembre, 5,4% más que en igual mes del año pasado y 2,7% más que en octubre último. “La oferta de carne para el consumo local se estaría ubicando hoy en los 58/59 kilos per cápita: al superarse la escasez de los meses precedentes, los tres a cuatro kilos adicionales volcados al consumo alcanzan para deprimir el mercado”, dijo el experto.

“Además, la oferta de carnes sustitutas no para de crecer: según fuentes de la industria avícola, el año terminaría con un consumo de pollo cercano a los 48 kilos a lo que habría que agregar 17 kilos de cerdo. Inédito: 65 kilos de sustitutos”.

Sin embargo, la caída de precios de terneros y novillitos no rige para el novillo pesado de exportación, “cuya oferta sigue siendo muy reducida; sigue en los valores de hace dos meses, superando inclusive en algunos casos lo que se paga por la hacienda liviana de consumo”.

Los novillos de exportación siguen con valores firmes. A pesar de la caída que tuvieron los precios de exportación de carne, en los últimos días del año habitualmente los ganaderos restringen la oferta por razones impositivas, lo cual otorga firmeza a las cotizaciones.

Los mejores mestizos continúan en la franja de $A 54,50 a 55,00 por kilo en gancho, mientras que cayeron los máximos de los gordos cruza índica que ahora cotizan entre $A 53,50 y 54,00 por kilo en gancho.

FUENTE: Faxcarne