Creció la faena y el consumo de carne vacuna

Pese a la sequía, en el primer trimestre actividad en los frigoríficos subió un 6 por ciento y el consumo por habitante se ubicó en 59 kilogramos.

A pesar de la sequía que afectó a los campos, durante el primer trimestre del año los frigoríficos sacrificaron un total de 3,2 millones de cabezas, lo que significó un 6 por ciento más que en igual lapso de 2017.

Tomando los últimos primeros trimestres, desde 2009 a la fecha, se trata del período de mayor nivel de faena de vacunos.

Según especificó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas, en relación al promedio de la última década fue 3,5 por ciento mayor pero si se compara con la segunda mitad de la década de 2000, estuvo 5 por ciento por debajo.

"Al considerar el promedio diario de animales sacrificados se observa que superó a enero de 2018 y que también fue el nivel más alto desde 2009 para el mes de marzo", detalló el presidente de la entidad Mario Ravettino,que añadió que aunque el período comentado es atípico por la Semana Santa, todo indicaría que la faena de vacunos se mantiene "firme aunque amesetada", en un nivel que oscila en 1,1 millones de cabezas al mes.

Por su parte, desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) también difundió sus datos, en el que destacó que en el primer trimestre el crecimiento de la faena fue del 5,8 por ciento, en un total de 345 establecimientos.

Los diez frigoríficos que más animales faenaron en el año explicaron poco más de 19 por ciento de la faena total, mientras que los 40 establecimientos con mayor nivel de actividad concentraron 51,4 por ciento del total.

La dispersión geográfica explica que en la provincia de Buenos Aires se ubicó el 51,3 por ciento de la faena, seguida de Santa Fe, con un 17,2 por ciento, y Córdoba, un 8,6 por ciento.

Para Ravettino los efectos de la sequía incidieron por la "elevada participación de hembras en el total sacrificado", que orilló el 45 por ciento, tres puntos por encima al 2017.

En los tres meses, la producción de carnes bovinas llegó a 721.000 toneladas peso res, también la mayor desde 2009.

La mayor oferta permitió un crecimiento del consumo local que se estimó en un equivalente a casi 59 kg por habitante al año, "sensiblemente por encima del promedio alcanzado en 2017", destacaron.

FUENTE: Gaceta Mercantil