Comentarios sobre el Congreso Mundial de las Carnes
Se llevó a cabo el XXI Congreso Mundial de la Carne, del que participaron delegaciones de distintos países, entre ellas, el titular de la Sociedad Rural de Ayacucho, Luis Miramont (CRA)
Luis explica que concurrió al Congreso en representación de la Mesa de Carne de CRA (Confederaciones Rurales Argentinas), y también por CARBAP de la cual la SRA es miembro. Los delegados que asistieron a la vez fueron el Presidente de CRA, Dardo Chiesa y los coordinadores de la mesa de Carnes de CRA, Ricardo Burgos de Entre Ríos y Martín Rapetti de Corrientes.
De Argentina también concurrieron representantes de la Cámara de la Industria Frigorífica, de empresas consignatarias entre ellas Carli Colombo de Colombo y Magliano SA, asiduo concurrente a nuestra ciudad. Gente de Sociedad Rural Argentina, del IPCVA y de FAA.
Detalles del Congreso
Miramont refiere que asistieron "unas 820 personas al Congreso, de las cuales la mitad eran uruguayos y después representantes de 36 países y de los cinco continentes. Los disertantes fueron casi todos de los principales países productores, desde Australia, Nueva Zelanda, Irlanda, Estados Unidos, Brasil, Uruguay y Argentina. El disertante nuestro fue Luis Barcos, quien fuera presidente del SENASA y actualmente es delegado ante la OIE (Organización Internacional de Epizootias) en Latinoamérica."
Tras su participación durante estos dos días en que se desarrolló este Congreso Mundial de Carnes y teniendo en cuenta que Argentina está recién comenzando a abrirse nuevamente al mercado internacional, le preguntamos cuáles serían las expectativas y esto señala:
"Luis Barcos habló sobre las condiciones fitosanitarias en Latinoamérica y después también se hizo una reseña de cómo nació la OPIC, que incluye no solamente a la carne vacuna sino también a las demás como pollo, cerdo, ovinos que estuvo a cargo de Arturo Lavallol del IPCVA.
Después todo estuvo muy cuidado hacia la cosa local, hacia las oportunidades que ven en el mundo. Nosotros con Uruguay, si bien los dos somos exportadores de carnes y apuntamos a los mismos mercados, ellos no tienen como nosotros un fuerte consumo interno. Ellos tienen 3 millones de habitantes y 12 millones de cabezas, en cambio nosotros somos 40 millones de habitantes y tenemos 50 millones de cabezas. Acá el consumo interno es muy importante y al que también debemos cuidar porque es nuestro principal comprador".
Si bien en lo que refiere a exportación sostuvo que "siempre se están mirando las oportunidades, si bien hemos tenido difultades pararancelarias como la aftosa y ahora están apareciendo algunas otras enfermedades como el tema de la resistencia a los antibióticos. Esto no se usa tanto para la carne vacuna sino para los animales confinados. Realmente eso preocupa. En la carne vacuna se viene la cosa de "bienestar animal" donde ya nosotros acá tuvimos una charla y nos estamos ocupando de eso, aparte seguramente esto va a ser una de las precupaciones que vamos a tener en adelante del tema en cuanto a la emisión de carbono, en donde vamos a necesitar fijar protocolos internacionales en ese sentido."
China: el gran mercado
Miramont resaltó que "se ve que el consumo de carne va a estar estable en la Unión Europea y otros países, lo que si se espera es que se agrande el consumo en China y el Sudeste Asiático que es donde están precisando carne."
Si bien por estos dias preocupa a casi todos los países exportadores de carne vender a China por lo que esta relación conlleva en relación a otros productores que pudieran ingresar masivamente a menores costos que lo nacional.
"Sin dudas, incluso hoy día el intercambio con China es deficitario para Argentina. También al ser un mercado atractivo para los demás, creo que se le perdonan cosas que a otros no, como el tema de las ventajas comparativas que tienen ellos por sus bajos salarios. A otros países no se les permite y a China en cambio todo. Es una preocupación porque ellos pueden entrar a nuestro país como muchas facilidades y nosotros en cambio no."-Luis explica que ese tema más que en el Congreso, se viene tratando en Argentina.
Prosiguiendo con lo acontecido en Uruguay en este Congreso Mundial, remarcó que hubo paneles "donde se tocaron las bondades de la carne, desestimando campañas que dicen que produce cáncer. Hubo médicos prestigiosos y nutricionistas que por supuesto dicen lo contrario, donde por ejemplo en los niños pequeños el consumo de carne asegura un tamaño de cerebro interesante, todo visto desde el cónclave este de la carne."
Expectativa productiva
Sobre otros aspectos de la producción destacó que "hubo un conferencista que aclaró sobre el tema del pastoreo intensivo, que se dice produce desertificación, al no haber plantas, se producen menos lluvias, y explicó que es al revés."
Sin dudas muchos mitos que suelen recorrer los canales informativos y que permite a su vez conocer más sobre los métodos productivos intensivos que se vienen.También la baja rentabilidad preocupa a productores argentinos y uruguayos.
En resumen le preguntamos si las expectativas eran las que tenía cuando asistió al Congreso: "Pensé que íbamos a venir con expectativas mayores y con alguna conclusión más"-explicando a su vez que antes se discutían y ponían sobre la mesa muchos más temas, que en este caso, por no tocar intereses entre países, no se abordaron en el marco de este Congreso Mundial de la Carne.
FUENTE: La Verdad Ayacucho