Carne: El peso de la exportación

Con una faena que cae seis por ciento en el año y con un consumo doméstico que no se recuperara, la demanda de carne bovina sigue traccionada por la exportación.

El protagonismo de China dentro de la demanda de carne también modificó la oferta de cortes en el mercado doméstico. “Antes había vasos comunicantes entre el consumo interno y la exportación que hacían, por ejemplo, que las milanesas quedarán en el mercado interno; hoy con China es poco lo que queda”, indicó Federico Santángelo. El socio de la consultora Agroideas fue uno de los disertantes durante la cuarta agrojornada Córdoba Ganadera realizada este miércoles en la ciudad de Córdoba.

Dentro de la oferta nacional de carne, el protagonismo de la exportación seguirá creciendo. “Hace 10 años, sólo representaba el nueve por ciento de la carne que se producía. Hoy estamos en 24 por ciento y es probable que lleguemos a 25 por ciento. La exportación será formadora de precios”, pronosticó el consultor Víctor Tonelli, también durante su participación en la agrojornada.

FUENTE: Agrovoz