Lunes, 09 Febrero 2015

BRASIL – Nuevo avance en el Programa de Carne Angus Certificada en Santa Catarina

BRASIL – Nuevo avance en el Programa de Carne Angus Certificada en Santa Catarina

Más de 100 agricultores de Santa Catarina participaron en el lanzamiento de la segunda fase del Programa de Carne Angus Certificada realizado en Campos Novos (SC). El evento marcó el inicio de las actividades de Frigorífico San Juan, de San Juan Itaperiu (SC), que se convierte en la segunda planta habilitada en el estado de Santa Catarina.

El objetivo de esta nueva fase del programa es aumentar la captura de animales y ofrecer a los consumidores de la costa norte de Santa Catarina auténtica carne Angus certificada. Los premios a la calidad que se ofrecen a los clientes incluyen descuentos progresivos de hasta el 10% de sobreprecio con respecto a la carne de animales no certificados.

Antecedentes

2006: en busca de la recuperación de las cruzas Angus en el Sudeste y Centro-Oeste de Brasil, fue firmada la asociación con el Frigorífico Marfrig Ltd., iniciándose así una nueva etapa del programa Carne Angus, donde además del Rio Grande del Sur, productores de los estados de San Pablo pasaron a contar con valorización diferenciada y una garantía de mercado.

2007: Buscando ampliar el servicio a nichos de mercado especiales como restaurantes y asadores de especialidad en el centro del país, dada la gran demanda de carne de res Angus en la región, ABA se asocia a VPJBEEF, lanzando un proyecto particular para la producción de carne de alta calidad a partir de la cruza de animales Angus en el centro de Brasil, que desarrolla una línea de productos especializados de su propia marca y bajo el Programa de Carne Angus Certificada.

2009: Frigorífico Silva Ltda., otro socio importante, en la región central de Río Grande del Sur, se especializó en la producción de carne de marca Certified Angus Beef.

2012: la Cooperaliança, cooperativa formada por personas que buscan ser referencia en la producción de carne de calidad, por medio de una alianza con ABA, incorpora al mercado la marca Alianza Angus Premium, un nuevo concepto de calidad de la carne.

El Programa de Carne Angus Certificada es una sociedad entre la Asociación Brasileña de Angus (ABA) y la industria de la carne para la producción de carne de alta calidad. La carne de res Angus Certificada es una marca de calidad de la carne, de animales Angus y sus cruzas, de alta calidad.
 
Tiene como objetivo la valorización de la carne Angus y sus cruzas, en busca de la recuperación y el pago por la calidad a los productores, estimular el crecimiento de la raza ANGUS, fortalecer e integrar la cadena de producción más allá de la producción de carne de alta calidad según los criterios valorados por el mercado, con la certificación de la Asociación de Angus, para satisfacer a los consumidores más exigentes.
 
La identificación se lleva a cabo a partir de la inspección de los animales en las plantas de faena, donde son evaluados de forma individual en cuanto a pelaje, conformación de la cabeza y de la carcasa, la edad y el grado de acabado, dando un sello con la letra (a) en la línea de faena a aquellos animales que han sido aprobados en la evaluación final. El deshuesado, envasado y envío también son acompañados por los técnicos del programa, que certifica el alto nivel de calidad de los procesos. Toda la carne es envasada al vacío y recibe una etiqueta diferente, donde el sello de certificación de la Asociación de Angus es visible.
 
FUENTE: Mercado internacional pecuario (MAGPyA)

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