Aumentó el peso promedio de las reses faenadas

En Uruguay se dio el caso contrario

El año pasado hubo un aumento en el peso medio de las carcasas de los vacunos faenados, de acuerdo con un informe de la cámara de frigoríficos exportadores ABC: promedió 210 kg/cabeza en el caso de las hembras y 246 kg/cabeza en el de los machos, en ambos casos por encima de las cifras de 2020.

Para ABC, como “consecuencia de una reducción en el sacrificio de hembras y de la menor presencia de animales más livianos”, el promedio global fue de 228 kg/cabeza, 2 más que en 2020.

En el primer mes de 2022 este valor se superó nuevamente, con 229 kg/cabeza, aunque, aclaró el informe, se trata de una “cifra todavía muy alejada de los guarismos de nuestros competidores”.

En Uruguay, el peso de las carcasas de novillos se contrajo 6 kilos en 2021

El peso medio de las carcasas de vacuno faenados en 2021 hizo una pausa en su trayectoria ascendente que comenzó en 2006. En promedio fue de 253,3 kilos, 5,4 kilos menos que en 2020. Por su parte, las carcasas de novillos promediaron 276,6 kilos, de acuerdo con información del INAC, 6 kilos menos que el pico de 2020.

La escalada de precios de los animales terminados, junto a precios de la reposición que no acompañaron, incentivaron a los invernadores a apurar la salida de hacienda a faena para comprar reposición a precios relativamente bajos.

FUENTE: Faxcarne