Uruguay: precios bajan en el mercado del gordo y suben en la exportación de carne
En carne vacuna los ingresos por exportación superaron los US$ 4.000 la tonelada
Continúa la presión a la baja en el mercado de ganado gordo. La industria, cuando pasa precios, propone US$ 3,30 a US$ 3,35/kg carcasa de novillo. Por vacas es difícil conseguir más de US$ 3,15. Habitualmente el precio se ubica sobre los US$ 3,10.
Muchas plantas de gran porte no pasan precios. Y las que pasan, lo hacen con entrada a más de una semana. Da la impresión que la presión bajista ha llegado para quedarse. Por otra parte, la oferta no parece bajar demasiado. Puede considerarse que la faena ha sido nuevamente alta, aunque sigue debajo de las 40 mil cabezas. Fueron 37.216 vacunos un descenso muy leve respecto a la semana anterior (37.919) y un volumen alto para el mes de setiembre a continuación de una sequía. Mucho mayor al de la misma semana del año anterior (31.793).
En la faena volvió a ser muy alta la cantidad de vacas faenadas, que por segunda semana consecutiva supera a la de novillos, aunque bajando respecto a la semana previa. Fueron 18.362 vacas, 9% menos que la semana anterior pero 28% más que en igual semana del año pasado. La actividad con hembras fue 49,5% del total. En novillos la faena de 17.888 incluso repuntó un 6% respecto a la semana previa y superó en 6% también a la de igual semana de 2014.
En la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) el descenso en el precio de los novillos fue de cinco centavos en cuarta balanza, de US$ 3,43 a US$ 3,38, pero de solo un centavo para el ganado en pie, de US$ 1,84 a US$ 1,83. Las vacas incluso no cambiaron su cotización en pie de US$ 1,53 a pesar de que bajaron su cotización en peso carcasa de US$ 3,33 a US$ 3,30, cotizaciones promedio de la semana pasada que no se sostienen en la operativa actual.
Por ahora las buenas noticias siguen llegando desde el mercado de exportación. En la semana que terminó el 19 de setiembre la carne bovina tuvo un ingreso que sobrepasó los US$ 4.000/ton. El valor medio de las últimas cuatro semanas trepó a US$ 3.900, el mayor desde la semana culminada el pasado el 14 de marzo.
El mercado de vacunos parece encaminado a una baja fuerte con la ausencia de siete plantas frigoríficas. El diferencial de precios con Brasil en ganado gordo y en reposición es un riesgo, particularmente tomando en cuenta que Turquía habilitó al país vecino. Por primera vez la exportación de ganado en pie tiene competencia. Los precios de exportación pueden ser un seguro de mediano plazo, al igual que la primavera Niño que se viene.
FUENTE: El Observador