Una traba para el boom exportador: en 15 años, el stock de novillos cayó 60%

Para llegar a exportar 700 mil toneladas, Argentina necesitaría sumar medio millón de ejemplares a esa categoría.

El mercado ganadero de Rosario (Rosgan) elaboró un informe en el que advierte sobre el déficit de novillos que afecta el creciente fenómeno exportador de carnes argentinas y estima que el stock de esta categoría debería crecer en medio millón de cabezas para poder apostar a enviar más de 700.000 toneladas por año al exterior.

El Rosgan tomó los datos de la última campaña de vacunación antiaftosa, publicados por la Secretaría de Agroindustria de la Nación, que ubican al stock en 53,9 millones de cabezas, 5,1 millones menos que las que había hace 15 años. Es una retracción del nueve por ciento.

"Analizando la apertura por categorías, los novillos sin duda son los grandes perdedores al caer cerca del 60 por ciento en este período, al pasar de un stock de 6,3 millones en 2004 a 2,6 millones este año. Y la segunda categoría que mayor nivel de caída presenta es la de novillitos que pierde cerca de 1,7 millones de cabezas (-29 por ciento)”, señala el reporte.

Lo mismo sucede si se observa la integración actual de la faena en comparación con los registros de hace 15 años: los novillos pasaron de participar del 24 por ciento de la faena a sólo el 20 por ciento. Por el contrario, ganaron espacio las categorías destinadas al consumo doméstico como novillitos y vaquillonas.

Economía cerrada

Esto se debe, según el Rosgan, al crecimiento de los feedlots de la mano de la expansión de la agricultura y en medio de un contexto de precios del maíz deprimidos y del régimen de compensaciones que favorecía a los engordes a corral. 

“La exportación argentina sufrió por años los efectos de políticas gubernamentales que explícitamente la posicionaban como la mayor detractora del mercado interno. Fue precisamente bajo estos lineamientos que el país fue perdiendo mercados externos y en consecuencia, toda la cadena productiva debió adaptarse al perfil de su principal demandante, el consumidor local”, evalúa el Rosgan.

El problema es que, en el primer cuatrimestre de este año, el peso de las exportaciones significa 20 por ciento de la producción total de carnes, la mayor cifra de la última década, pero con menos porcentaje de novillos, lo que significa una presión para las categorías destinadas a consumo interno.

Para el Rosgan, “el escenario actual plantea un nuevo balance entre exportación y consumo. Es esta la oportunidad de concebirlo como un verdadero nivel de equilibrio y no como un punto de fricción entre ambos mercados”. 

Proyecciones

Desde el mercado rosarino opinan que hay que repensar la matriz productiva de la ganadería argentina, poniendo el foco en recriar animales hasta llevarlos a entre 460 y 500 kilos. 

“Desde el punto de vista de la demanda externa resulta difícil proyectar un techo por lo que, en este caso, el escenario potencial se construirá a partir de la oferta. Asumamos que, en los próximos dos años, nos impusiéramos como objetivo llegar a exportar 700.000 toneladas de carne, 27 por ciento más que las 557 mil registradas de enero a diciembre 2018. Por tanto, partiendo del stock actual, deberíamos generar unas 150 mil toneladas de carne adicionales”, calcula el Rosgan.

Y concluye: “Tomando como premisa que la actual tasa de extracción de hembras ya está en su nivel máximo e, hipotéticamente, intentásemos abastecer esta demanda extra exclusivamente con novillos pesados, podríamos proyectar que la necesidad adicional de esta categoría para 2021 podría rondar las 450 a 550 mil cabezas”.

También manifiesta al respecto que una señal positiva se observa en los datos del último stock ganadero, donde los novillitos se vieron incrementados en casi 200 mil cabezas. “En la medida que estos logren permanecer en producción y no sean destinados anticipadamente a faena, parte de esta reconstrucción estaría asegurada”, destaca.

FUENTE: Agrovoz