La hacienda en pie, con poco margen para más subas

Fue el diagnóstico en la agrojornada Córdoba Ganadera del presidente de Fifra y director de Afic y el IPCVA, Daniel Urcía...

Los remates ganaderos que todas las semanas se realizan en la Sociedad Rural de Jesús María vienen marcando una tendencia alcista, que llevó a que los novillitos para consumo estén cotizando a casi 37 pesos por kilo vivo.

Sin embargo, esta ganancia de pesos tiene poco margen para seguir escalando, según el presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) y director de la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (Afic) y del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Daniel Urcía.

El dirigente fue uno de los oradores en la agrojornada Córdoba Ganadera organizada por La Voz-Agrovoz y Agroverdad en el salón de convenciones de Dinosaurio Mall.

Consumo frenado

“La industria frigorífica: qué y cómo va a comprar”, fue el título de la conferencia, en la que analizó la coyuntura de la cadena cárnica y lo que puede esperarse en materia de precios a futuro.

Urcía mostró un gráfico para advertir sobre una “inelasticidad” en el mercado; concretamente, que los valores al mostrador no están acompañando las recomposiciones a los productores, que son absorbidas o por la industria o por los carniceros.

“Los consumidores no parecen estar dispuestos a convalidar más incrementos de la carne. Es difícil que haya aumentos de los precios de la hacienda en pie en este contexto”, concluyó Urcía.

Competencia

Otro factor que actúa como un “ancla” para las cotizaciones de novillos y vaquillonas es que la relación con el pollo es la más favorable de la historia hacia este último producto.

“Con un kilo de carne vacuna, hoy se compran casi cuatro kilos de carne de pollo. En este escenario, es muy difícil que aumente el consumo de carne vacuna. La única forma de lograrlo sería que bajen los precios, pero ya estamos trabajando con baja rentabilidad, sería iniciar la bancarrota de toda la cadena”, explicó el dirigente cárnico.

Y añadió como otra competencia el crecimiento de la producción y el consumo de cortes porcinos.

Mirar afuera

Bajo este panorama, Urcía llegó a la misma conclusión que la mayoría de los oradores de Córdoba Ganadera: Argentina necesita sí o sí apuntar al mercado externo para que su ganadería vuelva a tener un rol protagónico.

“Necesariamente tenemos que apuntar al mercado externo; hay que encontrar la demanda, porque si no vamos a tener sobreoferta interna”, alertó.

Como un aspecto que complica la inserción internacional, mencionó los costos internos. “El precio del ‘gordo’ en Argentina es el más caro de la región; por eso, no crece el novillo. China es el principal mercado y la carne destinada allí no es de esa categoría”, expresó.

FUENTE: Agrositio