Aseguran que la situación de la ganadería en general es "bastante buena"

El asesor Matías Sara opinó que la situación general en ganadería es "bastante buena", por los márgenes de cría, pero reconoció que la retención de hembras da como resultado una escalada de precios.

"Las inversiones que hoy se están haciendo tardarán alrededor de tres años en reflejar los resultados, si no fuera de esta manera, el crecimiento del sector demoraría aún más", indicó el especialista.

Invitado al programa de radio de la Universidad de Belgrano, "Nuevos Vientos en el Campo", opinó que "desde el punto de vista del consumidor la situación es complicada sobre todo el cambio de hábito ya que en Argentina comemos carne como los ricos pero nuestra realidad económica dista de eso".

Con respecto al precio de faena, Sara explicó que el error que "nos dejó la administración anterior al fijar el precio mínimo de faena fue lo que hizo derrumbar el precio del ternero y si el ternero no vale, para qué vamos a tener vacas de cría y si no sabemos qué hacemos con la vaca de cría, nos terminamos comiendo 10 millones de cabezas".

"Hoy el problema son las reglas que no se terminan cumpliendo, es decir el que la cumple compite en inferioridad de condiciones con los que no las cumplen por lo que es una reglamentación que no tiene sentido. No obstante, estando la prohibición hay que cumplirla", añadió.

Declaró además que el agronegocio ganadero es un ecosistema, con productores grandes, chicos, medianos, cerca o lejos de los puertos, "con más o menos vacas, productores que hagan terneras de 300 kilos para quien quiera comprarla y otros que harán algo intermedio entrando a cuota 481, feedlot para exportación y otros que harán cuota Hilton, otros harán pasto".

"No somos todos lo mismo, cuantas más opciones tengamos, más eficiente va a ser el sistema y entonces más barato podremos vender la carne. El desafío de los próximos 5 años será poner cada cosa en su lugar", manifestó.

Otro asesor en materia de carnes, Víctor Tonelli, en el mismo espacio radial consideró que "la ganadería, después de diez años de estar sojuzgada a un esquema muy limitado para las exportaciones y luego del cambio de gobierno, fue puesta en una autopista. Los productores no ven límites al crecimiento mirando al mundo que tiene una demanda insatisfecha".

El consultor, asesor y productor ganadero, confesó no compartir la visión de los informes de la Cámara de Industrias Frigorífica, CICCRA que afirman que el consumo ha bajado ya que la carne es un producto perecedero destinado al ámbito interno o de exportación y dado un precio, todo se consume".

Estimó que "el consumo no es lo que ha caído, sino el volumen de la faena es decir, la oferta, porque el productor, a partir de los últimos cambios, empezó a retener hembras y machos para hacer más kilos".

"El consumidor restringió el consumo general porque los bolsillos están más flacos pero la carne no está más cara en relación al precio de otros productos", afirmó.

FUENTE: Noticias Argentinas