“El futuro de la carne vacuna no está en el aumento del consumo, sino en la exportación”

Para el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca bonaerense, Miguel Tezanos Pinto, se trata de otra oportunidad

En tiempos en los cuales la disminución del consumo de carne vacuna alcanza valores históricos, una oportunidad a futuro es lo que se impone. Esta es la visión del secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca bonaerense, Miguel Tezanos Pinto.

“La exportación de carne vacuna es el futuro de la ganadería; por lejos. La atracción de la exportación es nuestro destino y no, claramente, el aumento del consumo”, aseguró.

“Aunque hoy estemos en un mal momento, más carne total el argentino no puede comer. Sumando las tres principales, entre vacuna, porcina y aviar, está entre los 110 y 120 kilos por habitante por año”, indicó.

Tezanos Pinto, en diálogo con La Nueva., manifestó que la exportación empezó a traccionar y que, en este otoño, se apreció que la vaca tuvo una alta cotización porque la compró China y en cantidad muy importante (NdR: Argentina exportó alrededor de 550.000 toneladas en 2018; para este año se prevé una suba del 20 %).

“Incluso, algunos productores, para los cuales la vaca podría haber sido un vientre, ante la falta de liquidez o aprovechando la circunstancia de precio de 40 pesos, que es mucho, dejaron el crecimiento de la hembra de lado y por eso hoy, en principio, estamos amesetados. Pero es algo estacional; la atracción de China fue muy fuerte”, dijo.

- ¿Es preocupante que el consumo de carne vacuna, que hoy ronda los 50 kilos, siga bajando?

—No, para nada. Nosotros estamos insertos en el mundo, que hoy pide la  carne argentina y aquí incluyo a todas. Debemos pensar mucho más allá de nuestro kiosco, que es de 40 millones de personas. Tenemos capacidad para hacer mucho más.

—¿Han podido cumplimentar los objetivos de la agenda ganadera bonaerense?

—La agenda es nuestra fortaleza, porque nos ordena lo que, desde la Provincia, podemos hacer. Los puntos centrales eran la sanidad de los rodeos y de los frigoríficos; la búsqueda de la inocuidad de los alimentos; la productividad primaria; el acceso a los mercados y la simplificación de los trámites. A decir verdad, hemos dejado alguno para el siguiente tramo de la gestión como, por ejemplo, el acceso a los mercados.

“En el caso de los frigoríficos, por primera vez en la historia Senasa y nosotros salimos a inspeccionar lo mismo, cuando en realidad el alimento es uno solo. El año pasado suspendimos la faena de 20 frigoríficos de los 30 y pico que visitamos. Fue un golpe muy fuerte, hacia adelante, respecto de la sanidad.

“Claramente, el objetivo es contar con un único estándar higiénico sanitario en la provincia de Buenos Aires”.

FUENTE: La Nueva